Gratin de chou-fleur à la raclette

Détailler le chou-fleur en fleurettes. Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.

Faire cuire le chou-fleur et les pommes de terre dans un grand volume d’eau bouillante pendant une vingtaine de minutes.

Réaliser la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine. Bien mélanger pour former un roux et verser le lait petit à petit en fouettant. Mélanger jusqu’à ce que la béchamel épaississe.

Retirer du feu et assaisonner de sel, poivre et muscade.

Frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail et déposer le chou-fleur et les pommes de terre égouttés. Écraser grossièrement et bien mélanger.

Verser la béchamel par-dessus et mélanger. Déposer les tranches de fromage à raclette puis enfourner à 180°C pendant 30 minutes.

Le gratin doit être bien doré. Servir chaud !