Sciogli il lievito nel latte a temperatura ambiente, aggiungi lo zucchero e mescola.
In una ciotola, unisci le farine, aggiungi il composto di latte e lievito, la scorza di limone, l’uovo, il burro e il sale. Impasta fino a ottenere un composto liscio.
Lascia lievitare l’impasto in una ciotola coperta per circa 2 ore, finché non triplica di volume.
Stendi l’impasto su una superficie infarinata e ricava dei dischi con un coppapasta.
Lasciali lievitare per 30 minuti coperti da un panno.
Friggi i bomboloni in olio caldo fino a doratura. Scolali su carta assorbente.
Riempi i bomboloni con la crema al cioccolato usando una sac à poche.
Spolverali con zucchero a velo e servi caldi.
Buon appetito!
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