### Gnocco Fritto
**Ingredienti**
**Per l’impasto (per circa 30 pezzi):**
– Farina 0: 200 g
– Farina 1: 50 g
– Latte intero a temperatura ambiente: 50 g
– Acqua tiepida: 50 g
– Strutto a temperatura ambiente: 35 g
– Lievito di birra fresco: 4 g
– Zucchero: 1 pizzico
– Sale fino: 1 pizzico
**Per friggere:**
– Strutto: 2 kg
**Preparazione**
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