Gnocchi di Zucchine: Leggeri, Saporiti e Facilissimi!

Istruzioni

Prepara le Zucchine: Lava e grattugia finemente le zucchine. Mettile in un colino, salale leggermente e lasciale riposare 10-15 minuti per far perdere l’acqua in eccesso. Poi strizzale bene con le mani o un panno pulito.

Prepara l’Impasto: In una ciotola, unisci le zucchine strizzate, l’uovo, il Parmigiano, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Mescola bene.

Aggiungi la Farina: Aggiungi la farina poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile.

Forma gli Gnocchi: Su un piano infarinato, forma dei rotolini (circa 1,5-2 cm di diametro) e tagliali a pezzetti di circa 2 cm, creando gli gnocchi.

Cuoci gli Gnocchi: Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata. Saranno pronti quando saliranno in superficie (ci vorranno pochi minuti).

Condisci e Servi: Scolali e condiscili con olio extravergine d’oliva, formaggio grattugiato e, se vuoi, qualche foglia di basilico o menta fresca.

Spero ti piacciano!