Gnocchi di patate fatti in casa

1. Lava bene le patate per eliminare eventuali residui di terra.
2. Metti le patate in una pentola con acqua fredda.
3. Porta a bollore e cuoci per 30-40 minuti, finché saranno morbide.
4. Scola le patate e tagliale a metà per far fuoriuscire il vapore.
5. Quando saranno ancora calde ma non più fumanti, sbucciale.
6. Passale in uno schiacciapatate o un passaverdure.
7. Aggiungi la farina, l’uovo e un pizzico di sale.
8. Lavora l’impasto velocemente fino a ottenere un composto soffice.
9. Dividi l’impasto in pezzi e forma dei salsicciotti.
10. Taglia i filoncini in pezzi da circa 2 cm.
11. Arrotonda leggermente ogni pezzo tra le mani.
12. Passa gli gnocchi sui rebbi di una forchetta per creare la tipica scanalatura.
13. Disponili ben distanziati e infarinati su un vassoio.
14. Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata per circa 3 minuti, finché salgono a galla.
15. Scolali e condiscili con il sugo che preferisci.