Gnocchi cremosi con zucca e salsiccia

1️⃣ Cottura della zucca:

Preriscaldare il forno a 200°C (390°F).
Disponete la zucca tagliata a cubetti su una teglia, conditela con un cucchiaio di olio, sale e pepe.
Cuocere per 20-25 minuti, fino a quando la zucca sarà molto tenera.
2️⃣ Preparazione della salsiccia:

Mentre la zucca cuoce, scaldare l’olio rimanente in una padella capiente a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla affettata e l’aglio tritato e soffriggere per 2 o 3 minuti finché non diventano morbidi.
Aggiungere la salsiccia, sbriciolare la carne e cuocere fino a quando sarà ben dorata.
3️⃣ Preparazione della salsa cremosa:

Frullare la zucca arrostita fino ad ottenere una purea liscia.
Aggiungete questa purea nella padella con la salsiccia.
Aggiungete la crème fraîche e il parmigiano e mescolate fino ad ottenere una salsa molto cremosa.
Condire con timo, sale e pepe.
4️⃣ Cottura degli gnocchi:

Cuocere gli gnocchi in una pentola con acqua bollente salata. Quando salgono in superficie (dopo 2-3 minuti), scolateli.
5️⃣ Assemblea:

Aggiungete gli gnocchi scolati nella padella con la salsa cremosa.
Mescolare delicatamente per ricoprire bene gli gnocchi.
6️⃣ Servizio:

Servire caldo, guarnendo con qualche foglia di salvia per un tocco aromatico.
Tempo totale: 45 minuti

Questo piatto confortante e gustoso è l’ideale per le fresche serate autunnali. Godetevi questa esplosione di sapori!