Cuocere la zucca tagliata a cubetti in una pentola con acqua bollente finché non sarà tenera.
Mescolare la zucca con la panna liquida, sale e pepe a piacere.
In una padella fate scaldare un filo d’olio d’oliva e fate rosolare velocemente gli gnocchi a fuoco medio/alto.
Aggiungere la panna e il chorizo e mescolare bene.
Aggiungete poi gli spinaci (in due riprese se all’inizio sono troppo voluminosi) e fateli cadere a fuoco basso, coperti. Lasciare cuocere 10 minuti.
Servire con un po’ di parmigiano grattugiato.
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