Girelle di patate al forno con formaggio: Croccanti e Filanti Delizie da Gustare

Istruzioni
1️⃣ Preparazione dell’impasto

Lessare le patate con la buccia in abbondante acqua salata fino a renderle morbide.
Sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate, poi lasciarle intiepidire.

Unire la farina, l’uovo, il parmigiano, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata.

Impastare fino a ottenere un composto omogeneo e lavorabile.
2️⃣ Stesura e farcitura

Stendere l’impasto su un foglio di carta da forno leggermente infarinato, formando un rettangolo spesso circa 1 cm.
Distribuire uniformemente il formaggio a dadini e, se gradito, il prosciutto cotto.
3️⃣ Formazione delle girelle

Arrotolare l’impasto su sé stesso aiutandosi con la carta da forno, formando un cilindro compatto.
Tagliare il rotolo a fette di circa 2 cm di spessore, ottenendo delle girelle.
4️⃣ Cottura

Adagiare le girelle su una teglia rivestita con carta forno.
Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto e burro fuso, poi spolverare con pangrattato per un effetto croccante.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, fino a doratura.
Suggerimenti per servire e conservare
🥄 Come servire:

Servire le girelle di patate calde, accompagnate da una salsa allo yogurt o un ketchup fatto in casa.
Perfette come aperitivo o contorno per piatti di carne e pesce.