gelo di fragole

 Prepara le fragole
Lava bene le fragole, elimina il picciolo e tagliale a fettine.
 Frulla tutto
Metti le fragole nel frullatore con lo zucchero e il succo di limone. Frulla fino a ottenere una purea liscia.
 Filtra la purea
Passa la purea attraverso un colino a maglie strette per eliminare i semini e ottenere un composto vellutato.
 Sciogli l’amido di mais
In una ciotola, sciogli l’amido di mais con 100 ml di acqua, mescolando bene per evitare grumi.
 Cuoci il composto
Versa l’amido sciolto nella purea di fragole e trasferisci tutto in un pentolino. Cuoci a fuoco basso per 10 minuti, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa leggermente.
 Raffredda e rassoda
Distribuisci il composto nei pirottini monoporzione e mettili in frigorifero per almeno 4 ore.
 Decora e servi
Una volta rassodato, sforma il gelo di fragole, decoralo con fragole fresche e foglioline di menta.