Préparation des Ingrédients : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en petits dés.
Préparation de la Pâte : Dans un grand bol, fouettez le sucre et le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour une texture lisse.
Incorporation des Ingrédients Secs : Tamisez la farine, la levure et le sel, puis ajoutez-les au mélange. Ajoutez la poudre d’amandes et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajout des Poires et du Chocolat : Incorporez délicatement les dés de poires et les pépites de chocolat. Mélangez doucement pour bien répartir les morceaux dans la pâte sans les écraser.
Cuisson : Versez la pâte dans un moule beurré et fariné pour éviter qu’elle n’accroche. Enfournez pour 35 à 40 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Service : Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler et de le trancher. Ce temps de repos permet aux saveurs de se développer pleinement pour un résultat optimal.
