Sgusciare i gamberi. Sbucciare e tritare le cipolle e l’aglio. Scaldate l’olio in un wok, aggiungete i gamberi e fateli rosolare per 2 minuti.
Toglieteli dal wok e sostituiteli con le cipolle, l’aglio e lo zenzero grattugiati in precedenza, quindi lasciate rosolare per qualche minuto. Aggiungete poi il latte di cocco, la julienne di verdure ancora congelate e il curry. Lasciare bollire per 5 minuti, quindi riportare il fuoco a bassa temperatura.
Quindi aggiungete i gamberi, il succo di lime, sale e pepe e mescolate.
Servire caldo con spaghetti cinesi.
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