1. Preparate il pesto: frullate con 50 gr di olio la rucola, le noci (tenendo da parte 4 gherigli), il parmigiano, sale e pepe.
2. In un’altra padella, rosolate i gamberetti sgusciati nell’olio rimasto, aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti e fate cuocere per 4-5 minuti.
3. Unite il pesto ai gamberetti e pomodorini per un’esplosione di gusto!
4. Cuocete la pasta al dente, scolatela e conservate una tazza di acqua di cottura.
5. Condite la pasta con il pesto, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se necessario, e guarnite con i gherigli di noce tenuti da parte.
Un piatto che scalda il cuore e stupisce il palato! 
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