La gallinella di mare al forno è un piatto di pesce semplice e dal sapore delicato che conquisterà anche i palati più raffinati. La preparazione è facile e veloce, perfetta per una cena speciale o un pranzo elegante. La carne di gallinella, infatti, è morbida e saporita, e la cottura al forno esalta la sua freschezza e delicatezza, rendendo questo piatto un vero piacere per il gusto.
Ingredienti:
1 gallinella di mare intera (circa 1 kg)
2 spicchi d’aglio
1 rametto di rosmarino
1 limone
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
200 ml di vino bianco secco
Un mazzetto di prezzemolo fresco
2 pomodori maturi
1 cipolla piccola (facoltativo)
Istruzioni:
Preparare la gallinella: Prima di tutto, pulite e sfilettate la gallinella di mare, eliminando eventuali scaglie, interiora e pinne. Se preferite, potete lasciarla intera.
Condire il pesce: Preriscaldate il forno a 180°C. Mettete il pesce su una teglia da forno precedentemente unta con un filo d’olio extravergine d’oliva. Cospargete con sale, pepe, e distribuite i rametti di rosmarino e gli spicchi d’aglio schiacciati sopra il pesce.
Aggiungere i pomodori e il limone: Lavate i pomodori, tagliateli a cubetti e distribuiteli sulla gallinella. Spremete il succo di un limone sopra e aggiungete qualche fettina di limone sulla superficie del pesce.
Cuocere: Versate il vino bianco nella teglia e infornate per circa 25-30 minuti, fino a quando la carne della gallinella risulterà ben cotta ma ancora morbida. Durante la cottura, potete bagnare il pesce con il suo stesso fondo di cottura per mantenerlo umido e saporito.
Finalizzare: Una volta pronto, sfornate il pesce, aggiungete il prezzemolo tritato fresco e servite subito.
Consigli per servire e conservare:
Servire: Accompagnate la gallinella al forno con un contorno di patate al forno o verdure grigliate per un piatto completo. Un buon bicchiere di vino bianco fresco, come un Vermentino o un Pinot Grigio, completerà perfettamente il pasto.
Conservazione: Se dovesse avanzare, potete conservare la gallinella in frigorifero per un massimo di 2 giorni. È consigliabile riscaldarla delicatamente nel forno per mantenere la sua morbidezza.
Varianti:
