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1. Metti a cuocere i fusilli in una pentola con acqua salata.
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2. Mentre l’acqua andrà in ebollizione ed i fusilli saranno in cottura, poni una padella sul fuoco (avendo cura di tenere la fiamma davvero molto bassa) e mettivi dentro un filo d’olio extravergine d’oliva.
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3. Taglia a cubetti la cipolla e mettila a soffriggere nella padella tenendo sempre la fiamma molto bassa.
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4. Quando la cipolla inizierà a dorarsi, versa nella padella anche la passata di pomodoro e la ricotta aggiungendo anche un po’ di sale e di pepe a tuo piacimento; quindi amalgama bene il tutto per formare un sugo piuttosto cremoso.
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5. Aggiungi, poi, al sugo anche qualche foglia di basilico tagliata a pezzettini e continua a girare per farla amalgamare con gli altri ingredienti, avendo cura di tenere sempre la fiamma piuttosto bassa.
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6. Terminata la preparazione del sugo, anche la pasta sarà cotta. Scolala, versatela nella padella e girala bene con un mestolo di legno per fare in modo che il sugo venga “preso” bene dai fusilli. A questo punto, i tuoi fusilli con ricotta e pomodoro sono pronti per essere serviti in tavola. Leggi anche: INSALATA DI PASTA – LASAGNE ALLE VERDURE.
