Fusilli cacio pepe e seppia

Pulite le seppie (qui la guida per farlo nella maniera corretta) e tagliatele a listarelle.

1

Fate dorare l’aglio con l’olio in una padella antiaderente, quindi aggiungete le seppie e fate stufare almeno per 5 minuti, poi aggiungete la buccia di limone grattugiata.
Intanto cuocete la pasta, scolatela al dente (conservando un po’ di acqua di cottura) e saltatela per un paio di minuti in padella con le seppie per farla insaporire.

2

Preparate la crema di pecorino, unendolo con un po’ di acqua di cottura e tanto pepe macinato fresco, e distribuitela direttamente nei piatti.

3

Infine impiattate la pasta sulla crema: i fusilli cacio pepe e seppia sono pronti, serviteli subito.