1. In un grande tegame, versa un po’ di olio d’oliva e aggiungi il trito di aromi.
2. Quando l’olio sfrigola, unisci i fusi di pollo e rosolali su tutti i lati a fuoco medio per circa 10 minuti.
3. Quando sono ben dorati, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
4. Copri il tegame con un coperchio e abbassa la fiamma.
5. Aggiungi le verdure (cipolla, peperoni, qualche pomodoro o passata di pomodoro) e le olive ai fusi di pollo.
6. Cuoci girando i fusi spesso.
7. Quando il pollo è cotto, alza la fiamma per far asciugare bene il sughetto.
Servi caldo e preparati a ricevere complimenti! 
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