Frittelle piccanti di zucchine

1. In una ciotola capiente unire le zucchine grattugiate, le carote e le patate.
2. Aggiungere le uova sbattute, la farina d’avena, il sale, il pepe, le erbe aromatiche italiane, l’aglio tritato, il prezzemolo, il formaggio e la farina. Mescolare fino a quando non sarà ben combinato.
3. Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio.
4. Formare delle polpette con il composto e friggerle su ciascun lato per 3-4 minuti fino a doratura.
5. Servire con una salsa a base di yogurt greco, ketchup, aglio tritato e aneto tritato.

Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 8 minuti | Durata totale: 28 minuti

Kcal: 200 kcal | Porzioni: 4 porzioni

Perché adorerai questi pancake alle zucchine

• Ingredienti ricchi di nutrienti  : le zucchine sono un ortaggio a basso contenuto calorico, ricco di antiossidanti e contribuiscono all’apporto quotidiano di potassio e vitamina C. Le carote aggiungono un tocco di dolcezza e sono un’ottima fonte di beta-carotene, fibre, vitamina K1 e potassio. Le patate forniscono una buona dose di fibre, vitamina C e vitamina B6.
• Preparazione semplice e veloce  : dall’inizio alla fine, questi tortini possono essere preparati in meno di 30 minuti. Questo li rende perfetti per una cena veloce durante la settimana o come antipasto dell’ultimo minuto per gli ospiti.
• Personalizzabile  : la ricetta base è meravigliosamente versatile. Sentiti libero di aggiungere spezie o erbe diverse in base alle tue preferenze di gusto. Per una versione vegana, sostituisci le uova con una miscela di semi di lino o chia e utilizza un’alternativa vegana al formaggio.
• Adatto ai bambini  : il loro aspetto attraente e la dimensione ideale per gli antipasti rendono questi tortini un successo tra i bambini, rendendo più facile introdurli a opzioni di pasto più sane.

Consigli culinari per frittelle di zucchine perfette

continua nella pagina successiva