1
Grattugiate le zucchine senza sbucciarle, quindi strizzatele in un canovaccio pulito per eliminare quanta più acqua possibile.
2
In un’insalatiera mescolare la farina, il parmigiano, le uova, il latte, l’olio, il sale e il pepe fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3
Aggiungete le zucchine grattugiate sgocciolate e mescolate bene.
4
In una padella scaldare 100 ml di olio di semi di girasole e adagiare con un cucchiaio dei mucchietti della preparazione precedente, cercando di formare dei cerchi.
5
Lasciare dorare per circa 5 minuti per lato. Disporre su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
6
Godetevi subito con un po’ di fior di sale!
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