Frittelle di patate

1. Preparazione delle patate:
   • Lessa le patate intere con la buccia in acqua leggermente salata fino a quando diventano tenere (circa 20-25 minuti, dipende dalla dimensione delle patate).
   • Scola le patate, lasciale raffreddare leggermente e sbucciale.
2. Preparazione dell’impasto:
   • Schiaccia le patate in una ciotola grande con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia senza grumi.
   • Aggiungi l’uovo, la farina, il parmigiano grattugiato, sale e pepe nero a piacere.
   • Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo umido, aggiungi un po’ più di farina.
3. Frittura:
   • Scaldi abbondante olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
   • Con l’aiuto di due cucchiai, forma delle palline di impasto e schiacciale leggermente per formare delle frittelle.
4. Cottura:
   • Friggi le frittelle di patate in olio caldo fino a quando sono dorate e croccanti su entrambi i lati, girandole con cura per una cottura uniforme (circa 3-4 minuti per lato).
5. Scolatura e servizio:
   • Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
   • Servi le frittelle di patate calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato se desideri.

Queste frittelle di patate sono irresistibili e perfette da gustare da sole o accompagnate da una salsa fresca come maionese, ketchup o una salsa aioli. Sono perfette come antipasto o come contorno sfizioso. Provale e non potrai fermarti ad una sola! Buon appetito!