Stendete la pasta sfoglia e, con un tagliapasta, ricavate dei cerchi di pasta leggermente più grandi della fetta di chorizo.
Tagliare piccoli pezzi di ossau iraty.
In un disco di pasta, posizionare la fetta di chorizo vicino al bordo e adagiare qualche pezzetto di formaggio e ripiegare la pasta su se stessa, sigillando bene. Ripetere l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Rivestire una teglia con carta da forno. In una ciotola mescolate il tuorlo d’uovo con il latte e spennellate il composto sui fagottini con un pennello da pasticceria. Cospargere con i semi di papavero e infornare per 20-25 minuti, controllando la cottura.
Servire immediatamente.
Consiglio: questi piccoli bocconcini si congelano molto bene per essere utilizzati in seguito 🙂
