- 1
Pulisci i fiori eliminando la parte finale ed estraendo il pistillo, quindi aprirli totalmente e mettili da parte.
- 2
Sbatti con una forchetta le uova all’interno di una ciotola, quindi aggiungi prima il sale fino e poi il pepe nero in polvere. Mescola per bene.
- 3
Aggiungi il prezzemolo tritato molto sottilmente e mescola; dopodichè metti anche il formaggio grattugiato e la mozzarella a dadini ben scolata dal suo liquido di governo.
- 4
Mescola ancora e unisci infine i fiori di zucca, amalgamando bene.
Fodera una teglia con la carta forno.
- 5
Versa il composto ottenuto sul fondo della teglia, quindi sistema bene i fiori con una forchetta.
Inforna a 180°C in forno statico preriscaldato per circa 25 minuti, dopodichè sforna e lascia intiepidire prima di servire.
Conservazione
- La frittata al forno con fiori di zucca e mozzarella può essere conservata in frigorifero per 2 giorni, all’interno di un contenitore per alimenti o sopra un piatto coperta con pellicola trasparente. Scalda in forno o in microonde prima di consumare.
