Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 180°C (th. 6) ed imburrare e infarinare una tortiera.
Preparare il composto di ricotta:
In una ciotola capiente lavorate la ricotta con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere una crema.
Aggiungere le uova e il burro:
Aggiungete le uova una ad una, mescolando bene dopo ogni aggiunta, poi aggiungete il burro fuso e mescolate ancora.
Aggiungere gli ingredienti secchi:
Setacciare la farina con il lievito e il pizzico di sale, quindi aggiungerli al preparato, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungere i lamponi:
Incorporate delicatamente i lamponi alla pastella per non schiacciarli.
Cottura:
Versare l’impasto nella teglia preparata e cuocere in forno per 35-40 minuti, fino a quando la torta sarà dorata e un coltello inserito al centro uscirà pulito.
Raffreddare e servire:
Lasciare raffreddare il fondente prima di toglierlo dallo stampo. Se lo si desidera, spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 8
