Focaccia di Patate: Ricetta per Renderla Gustosa e Croccante al Forno

Preparazione delle Patate:

Sbuccia le patate, tagliale a cubetti e lessale in acqua salata fino a quando non sono morbide.

Scola e schiaccia le patate con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una purea liscia. Lascia raffreddare.

Preparazione dell’Impasto:

Sciogli il lievito di birra fresco in un po’ di acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per 5-10 minuti fino a quando il lievito è attivato e forma una schiuma.

In una grande ciotola, mescola la farina con il sale fino.

Aggiungi la purea di patate raffreddata alla farina e mescola.

Versa il lievito attivato e l’olio extravergine d’oliva. Inizia ad impastare aggiungendo gradualmente l’acqua tiepida fino a ottenere un impasto morbido e liscio.

Continua a impastare per circa 10 minuti, fino a quando l’impasto è elastico e omogeneo.

Prima Lievitazione:

Forma una palla con l’impasto, mettila in una ciotola leggermente unta d’olio e copri con un panno umido o pellicola trasparente.

Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando l’impasto è raddoppiato di volume.