CON BIMBY: 1 – Mettere nel boccale l’acqua, il miele (o zucchero) e il lievito di birra sbriciolato. Sciogliere a velocità 2 per 1 minuto. (se usate lievito di birra congelato, azionare a velocità 2 per 3 minuti a 37°).
2 – Aggiungere la farina, l’olio e il sale, impastare per 3 minuti a Spiga
3 – L’impasto deve risultare morbido e omogeneo.
SENZA BIMBY con PLANETARIA O A MANO: Mettere il lievito di birra nell’ acqua con il miele. Mescolare con un cucchiaio, o se usate la planetaria mescolare con la foglia. Si devono sciogliere bene. Aggiungere la farina, l’olio e il sale. Impastare a mano o con gancio (se usate la planetaria) fino ad ottenere un panetto morbido, omogeneo e liscio.
4 – Tirare fuori l’impasto dal boccale, formare una palla e metterla dentro una ciotola unta di olio. Coprire con la pellicola e lasciare lievitare per almeno 2 – 3 ore. Deve comunque raddoppiare di volume.
5 – Trascorso il tempo, prendere l’impasto, dividere in due parti, una più grande per formare il corpo centrale, e una più piccola da dividere poi a metà, per formare le ali. Prendiamo lo stampo da colomba e adagiamo al suo interno l’impasto.
6 – Copriamo con pellicola la colomba salata e la lasciamo riposare ancora per 1 ora. Intanto in una ciotola mettiamo i pomodorini tagliati a metà e li condiamo con l’olio, il sale e l’origano secco. Mescoliamo e lasciamo da parte.
7 – Dopo 1 ora, prendiamo la colomba e iniziamo a decorarla con i pomodorini e le olive. Versare poi sopra, il succo che rimane nella ciotolina.
COTTURA: Mettiamo a cuocere in forno caldo a 180 gradi, statico, per circa 45 – 50 minuti. Una volta cotta la tiriamo fuori dal forno e la lasciamo raffreddare.
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