✅ Riscaldare il latte:
Versate il latte in una pentola capiente e portatelo a ebollizione. Aggiungere l’estratto di vaniglia per aromatizzare.
✅ Preparare il composto:
2. Mentre il latte si scalda, mescolate le uova, lo zucchero, la farina e l’amido di mais in una grande ciotola. Sbattere fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
✅ Aggiungere il latte caldo:
3. Non appena il latte inizia a bollire, versatelo a filo sul composto nell’insalatiera, sbattendo energicamente per evitare di cuocere le uova.
✅ Addensare la preparazione:
4. Versare nuovamente il composto nella pentola. Riscaldare a fuoco basso, mescolando continuamente con una frusta, finché la crema non si addensa. Una volta ottenuta la consistenza desiderata, togliere immediatamente dal fuoco.
✅ Cottura:
5. Versare il composto denso in uno stampo antiaderente o precedentemente imburrato.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 1 ora e 20 minuti, finché la superficie non sarà leggermente dorata.
✅ Lasciare raffreddare e servire:
7. Lasciate raffreddare il flan a temperatura ambiente, quindi riponetelo in frigorifero per almeno 2 ore prima di gustarlo freddo.
Informazioni sulla ricetta
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1h20
Tempo totale: 1h40 + raffreddamento
Porzioni: da 8 a 10 V
