Preriscaldare il forno:
Preriscaldate il forno a 180°C.
Riscaldare il latte al caffè:
Scaldare il latte con il caffè solubile in un pentolino, quindi lasciar raffreddare leggermente.
Preparare il composto di uova:
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e leggermente bianco.
Aggiungere gli ingredienti secchi:
Aggiungete al composto di uova l’amido di mais, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale, quindi mescolate bene.
Assemblare la preparazione:
Versare il latte caldo infuso al caffè nel composto di uova, mescolando continuamente. Filtrare il preparato per eliminare eventuali grumi e ottenere una consistenza morbida.
Cuocere lo sformato:
Versare il composto in uno stampo da flan e cuocere a bagnomaria per circa 40 minuti, finché il flan non sarà ben rassodato.
Lasciare raffreddare e conservare in frigorifero:
Lasciare raffreddare lo sformato a temperatura ambiente, quindi riporlo in frigorifero per almeno 2 ore prima di sformare e servire.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 2 ore e 55 minuti (incluso il tempo di refrigerazione)
Porzioni: 6
