In una ciotola mescolare lo zucchero, la polvere di mandorle e la farina.
Mescolare bene.
Aggiungere gli albumi uno ad uno, mescolando bene.
L’impasto dovrà risultare omogeneo.
Aggiungere poi qualche goccia di estratto di mandorla amara.
Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso.
Dovrebbe essere sciolto ma non colorato. Incorporatelo poi alla preparazione precedente.
Riempi gli astucci di carta per 2/3.
Cuocere per 5 minuti (forno preriscaldato a 240°C – termostato 😎 poi abbassare il forno a 180°C (termostato 6) e cuocere per altri 10 minuti
I finanzieri devono essere semplicemente d’oro.
Appena sfornati cospargete i finanzieri con zucchero semolato
Lascia raffreddare e divertiti!
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