Sulle patate stese, aggiungete uno strato di prosciutto cotto tagliato a fette sottili e della mozzarella per pizza a fette. Assicuratevi che i condimenti siano distribuiti in modo uniforme. La mozzarella fonderà durante la cottura, creando il cuore filante della vostra torta.
Coprire con il resto dell’impasto
Coprite la farcia con il restante impasto di patate, cercando di sigillare bene i bordi. Compattate delicatamente l’impasto per evitare che la farcia fuoriesca durante la cottura.
Cottura iniziale e successiva
Cuocete la Filante in padella a fuoco alto per circa 6-7 minuti, fino a quando la parte inferiore diventa dorata e croccante. Poi abbassate la fiamma, coprite la padella con un coperchio e continuate a cuocere per altri 15 minuti. Questo passaggio permette alle patate di cuocersi completamente senza bruciare la parte esterna.
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Capovolgere la torta e completare la cottura
Quando la torta di patate è ben dorata da un lato, aiutandovi con un coperchio o un piatto grande, capovolgete la Filante in padella e cuocete l’altro lato per altri 7-8 minuti a fuoco alto. La torta deve risultare ben dorata e croccante su entrambi i lati. -
Finitura e servizio
Una volta pronta, trasferite la torta su un piatto da portata. Salate, pepate e profumate con un po’ di rosmarino fresco. Servite la Filante in padella ben calda, così che il cuore rimanga filante e irresistibile.
