Fettuccine Fresche al Salmone Affumicato: Un Abbraccio di Sapore Italiano

Istruzioni:
Preparazione della base:
Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella con l’olio extravergine d’oliva a fuoco basso.

Aggiunta del salmone:
Tagliate il salmone affumicato a striscioline e unitelo alla cipolla. Fate rosolare per 1-2 minuti, quindi sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare l’alcol.

Preparazione della salsa:
Aggiungete la panna da cucina e mescolate delicatamente. Regolate di sale e pepe, tenendo conto che il salmone è già sapido. Cuocete a fuoco lento per 5 minuti, fino a ottenere una crema omogenea.

Cottura della pasta:
Cuocete le fettuccine fresche in abbondante acqua salata bollente per 2-3 minuti (o seguendo le indicazioni sulla confezione). Scolatele al dente, conservando una tazza di acqua di cottura.

Assemblaggio del piatto:
Unite le fettuccine alla salsa di salmone e mescolate bene. Se necessario, aggiungete un po’ di acqua di cottura per amalgamare meglio.

Finitura:
Spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato e, se gradito, la scorza di limone grattugiata. Servite subito.

Suggerimenti per servire e conservare:
Servite le fettuccine calde, accompagnate da un bicchiere di vino bianco secco per esaltarne il sapore.
Se avanzano, conservatele in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldatele in padella con un goccio di latte per restituire cremosità alla salsa.