Cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione e mettetela da parte.
Nel frattempo tagliate il pollo a listarelle e conditelo con sale e pepe.
Riscaldate la griglia (o una piastra, se necessario) e cuocete le striscioline di pollo.
Riscaldare una padella e aggiungere i germogli di spinaci per farli ridurre.
Aggiungere il burro e l’aglio schiacciato.
Rosolare per 5 minuti, quindi aggiungere le fette di prosciutto crudo.
Continuare la cottura per 1 o 2 minuti.
Normalmente non è necessario aggiungere sale perché il prosciutto conferirà sapore agli spinaci.
Aggiungere il pollo grigliato e le farfalle nella padella.
Mescolare.
Mescolare il latte freddo con l’amido di mais.
Cuocere nel microonde finché il composto non si addensa, circa 1 minuto e 30 secondi.
Aggiungere il parmigiano grattugiato.
Ora non vi resta che apparecchiare i vostri piatti.
Dividete la pasta agli spinaci in 2 piatti.
Aggiungere la besciamella al parmigiano e disporre piccole scaglie di parmigiano per decorare.
Servire immediatamente.
Buon appetito!
