Fagottini di Crêpes ai Funghi

• • Preparazione della pastella:
    • • In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale.
    • Aggiungi gradualmente la farina, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
    • Incorpora lentamente l’acqua, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e omogenea. Lascia riposare per circa 30 minuti per migliorare la consistenza.

• Cottura delle crêpes:
  • • Riscalda una padella antiaderente di dimensioni medie e ungila leggermente con un po’ di burro o olio.
    • Versa un mestolo di pastella al centro della padella e ruotala per distribuire uniformemente il composto, creando una crêpe sottile.
    • Cuoci a fuoco medio per circa 1-2 minuti per lato, finché entrambi i lati non risultano dorati.
  • Ripeti il processo fino a esaurimento della pastella, impilando le crêpes cotte su un piatto e coprendole con un panno per mantenerle morbide.

Per ulteriori dettagli sulla preparazione delle crêpes, puoi consultare questa guida.

• Consigli utili:
  • • Se preferisci crêpes più leggere, puoi sostituire una parte dell’acqua con latte.
    • Per evitare che le crêpes si attacchino, assicurati che la padella sia ben calda prima di versare la pastella.
    • Se prepari le crêpes in anticipo, separale con fogli di carta da forno per evitare che si attacchino tra loro.