facile per il tronchetto di Natale al cioccolato

1
Preparate la ganache possibilmente il giorno prima: fate bollire la panna e versatela in tre riprese sul cioccolato spezzettato.
2
Mescolare vigorosamente tra ogni aggiunta. Una volta che la ganache sarà liscia, copritela con pellicola e conservatela al fresco.
3
Per il biscotto arrotolato: separare gli albumi da quelli giovani. Sbattere i tuorli con lo zucchero finché il composto non diventa bianco.
4
Aggiungete la farina setacciata e il cacao in polvere e mescolate bene.
5
Sbattere gli albumi a neve. Incorporateli delicatamente e in più riprese con una spatola al composto precedente.
6
Versare il pan di spagna su una teglia ricoperta con carta da forno in uno strato sottile. Infornate a 180°C per 8-10 minuti (a seconda del forno). Il pan di spagna dovrà risultare dorato e morbido.
7
Sfornare, capovolgere il pan di spagna su un canovaccio leggermente umido e arrotolarlo delicatamente. Lasciare raffreddare.
8
Sciogliere la ganache con una frusta quindi spalmarla sul pan di spagna e arrotolare delicatamente. Decorare con la restante ganache sopra. Conservare in frigorifero fino al momento della degustazione.
9
Decora secondo le tue preferenze!
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