Eclairs alla crema pasticciera, una vera delizia!

passaggio 3:
Trasferite la crema in una ciotola e lasciatela raffreddare per 10 minuti.

Trascorso questo tempo aggiungete il burro e mescolate.

Coprite poi la crema con pellicola trasparente e conservatela in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.

A questo punto preparate la pasta choux: setacciate la farina in una ciotola. In un pentolino portate a bollore il latte, l’acqua, lo zucchero, il sale e il burro.

Appena il composto bolle, togliete la pentola dal fuoco e aggiungete la farina tutta in un colpo.

passaggio 4:
Mescolare subito con una spatola finché l’impasto non emette più vapore.

A questo punto trasferite l’impasto in una ciotola e lasciatelo raffreddare.

Aggiungete un uovo al composto e mescolate bene utilizzando un cucchiaio di legno o una frusta elettrica fino ad ottenere un impasto liscio.

Ripetere per tutte le uova.

Infine, l’impasto sarà pronto quando risulterà liscio ed omogeneo.