1. Preparare l’impasto: Unisci tutti gli ingredienti (farina, sale, lievito, acqua) e impasta bene con una spatola di gomma fino a ottenere un composto liscio.
2. Lievitazione: Versa un po’ di olio sull’impasto, coprilo con pellicola trasparente e mettilo in frigo per 12 ore per una lievitazione lenta.
3. Formare la focaccia: Trascorso il tempo di lievitazione, ungi una teglia con olio e stendici sopra l’impasto. Lascia lievitare per altre 3 ore.
4. Preparare per la cottura: Versa altro olio sull’impasto e schiaccia la superficie con le dita per creare le tipiche fossette. Distribuisci i rametti di rosmarino sulla focaccia.
5. Cuocere: Inforna a 180°C per circa 30 minuti o finché la focaccia non risulterà dorata e croccante.
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