1. Preparazione dell’impasto
Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaio di zucchero e lascia riposare per 10 minuti fino a quando si formerà una leggera schiuma.
In una ciotola capiente (o nella planetaria), versa la farina, lo zucchero, la vanillina e il pizzico di sale.
Aggiungi le uova leggermente sbattute e il latte con il lievito. Inizia a impastare lentamente.
Unisci il burro morbido a pezzetti e continua a impastare per almeno 10-15 minuti, fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo.
Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
2. Formatura dei donuts
Stendi l’impasto su una superficie infarinata a uno spessore di circa 1 cm.
Con un coppapasta da 8 cm (o un bicchiere) ricava dei dischi e usa un tappo o un beccuccio per creare il foro centrale.
Disponi le ciambelle su una teglia foderata di carta forno e lascia lievitare ancora per 30-40 minuti.
3. Cottura: fritti o al forno
Per donuts fritti:
Scalda l’olio di semi a 170°C e friggi poche ciambelle alla volta per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
Scola su carta assorbente e lascia raffreddare.
Per donuts al forno:
Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per 12-15 minuti, fino a leggera doratura.
Una volta cotti, spennella con burro fuso per renderli più morbidi.
4. Decorazione con glassa
Glassa classica:
Mescola lo zucchero a velo con il latte e la vaniglia fino a ottenere una consistenza liscia e colante.
Intingi la parte superiore delle ciambelle e aggiungi codette colorate.
Glassa al cioccolato:
Sciogli il cioccolato fondente con la panna a bagnomaria o nel microonde.
Immergi le ciambelle nella glassa e lascia solidificare.
