Dio, è delizioso! Ho portato la ricetta dall’Italia! Adesso cucino un biscotto solo in questo modo.

1. Preparare l’Impasto per i Biscotti:
   • Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e rivesti una teglia con carta da forno.
   • In una ciotola grande, monta le uova con un pizzico di sale e un pizzico di acido citrico fino a ottenere una consistenza spumosa.
   • Aggiungi lo zucchero e continua a montare fino a quando il composto è ben amalgamato e leggero.
   • In un’altra ciotola, mescola la farina con il lievito in polvere e setacciali insieme.
   • Incorpora delicatamente la farina al composto di uova, alternando con l’olio vegetale e il latte, fino a ottenere un impasto liscio.
2. Formare i Biscotti:
   • Con un cucchiaio, preleva piccole quantità di impasto e forma delle palline. Posizionale sulla teglia, distanziandole leggermente.
   • Cuoci in forno per circa 12-15 minuti, o fino a quando i biscotti sono dorati. Lascia raffreddare su una griglia.
3. Preparare la Crema di Cioccolato Bianco:
   • Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.
   • In una ciotola separata, monta la crema con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza fermissima.
   • Incorpora delicatamente il cioccolato bianco fuso nella crema montata, cercando di non smontare il composto.
4. Preparare il Ripieno di Ricotta:
   • In una ciotola, mescola la ricotta con un po’ di zucchero a velo, se desideri un tocco di dolcezza in più.
5. Assemblare i Biscotti:
   • Taglia i biscotti a metà orizzontalmente.
   • Spalma un po’ di crema al cioccolato bianco su una metà dei biscotti.
   • Aggiungi un cucchiaio di ricotta sulla crema e copri con l’altra metà del biscotto.
   • Cospargi i biscotti farciti con scaglie di cocco.
6. Servire:
   • Lascia i biscotti assemblati a temperatura ambiente per qualche minuto in modo che la crema si stabilizzi un po’ prima di servire.

Note:

• Puoi anche aggiungere un po’ di scaglie di cocco nell’impasto dei biscotti per un sapore extra di cocco.
• Se la crema al cioccolato bianco è troppo densa, puoi diluirla con un po’ di latte o panna fino a ottenere la consistenza desiderata.

Buon divertimento con la preparazione dei biscotti! Spero che questi biscotti con crema e ricotta siano un successo e che tu possa goderti ogni morso di questa delizia.