Schiacciare le banane:
Schiacciare le banane fino a ottenere un composto liscio e mettere da parte.
Cucinare le banane:
In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere le banane schiacciate e il succo di limone, mescolando per amalgamare.
Se si usa, aggiungere la curcuma per un colore vivace e mescolare bene.
Preparare il composto di latte:
In una ciotola separata, sbattere insieme i tuorli d’uovo e l’amido di mais fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere gradualmente il latte, sbattendo continuamente fino a quando non sarà completamente amalgamato.
Unire i composti:
Versare il composto di latte nella casseruola con le banane, mescolando costantemente fino a quando il composto non si addensa e inizia a bollire.
Completare il dessert:
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Incorporare la panna fredda fino a quando il dessert non sarà liscio e cremoso.
Raffreddare:
Trasferire nei piatti da portata e raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Suggerimenti per servire:
Servire freddo come dessert a sé stante.
Guarnire con frutta fresca o un ciuffo di panna montata per un tocco in più.
Guarnire con una spolverata di cannella o noce moscata per un sapore extra.
Abbinare a un biscotto leggero o a uno shortbread per una deliziosa combinazione di dessert.
Suggerimenti per cucinare:
Maturità delle banane: utilizzare banane mature per il miglior sapore e dolcezza. Evitare la coagulazione: assicurarsi di sbattere bene il composto di tuorli d’uovo per evitare la coagulazione quando combinato con ingredienti caldi.
Mescolare costantemente: mescolare costantemente quando si aggiunge il composto di latte per evitare grumi e garantire una consistenza liscia.
Raffreddare prima della panna: lasciare raffreddare leggermente il composto prima di incorporare la panna per mantenerne la consistenza.
Benefici nutrizionali:
