1
Sbattere gli albumi a neve. Versare gradualmente lo zucchero fino ad ottenere degli albumi sodi. Aggiungete il cocco grattugiato e mescolate delicatamente.
2
Con l’aiuto di una sac-à-poche formate delle piccole piramidi su una teglia ricoperta con carta da forno, avendo cura di distanziare sufficientemente le rocce.
3
Cuocere in forno a 180°C per 15-30 minuti (a seconda della dimensione delle rocce). Controllate la cottura e togliete le rocce di cocco direttamente dal forno, facendo attenzione a non scottarvi.
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