- Metti la farina di grano in una ciotola capiente. Sbriciolate il lievito fresco in una tazza e aggiungete il sale. Mescolare fino al completo scioglimento del lievito (il sale aiuterà ad attivare il lievito quindi non c’è bisogno di aggiungere acqua). Aggiungete alla farina l’acqua minerale a temperatura ambiente, il formaggio cheddar grattugiato, il prosciutto a dadini e la cipolla soffritta. Impastare tutti gli ingredienti fino a formare un impasto morbido che si staccherà dalle pareti della ciotola. Se necessario aggiungere altra farina o acqua minerale.
- Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare l’impasto in un luogo tiepido per circa 10 minuti. Nel frattempo preriscaldare il forno a 200°C (calore superiore/inferiore).
- Dopo il riposo, togliete il canovaccio e lavorate leggermente l’impasto su un piano di lavoro infarinato. Formare una pagnotta rotonda e adagiarla su una teglia precedentemente unta. Cuocere il pane nel forno preriscaldato per circa 50 minuti, finché non diventa dorato e suona vuoto quando viene picchiettato.
- Togliere il pane dal forno e lasciarlo raffreddare su una griglia prima di servire.
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