Disporre le verdure ricoperte su una teglia rivestita con carta da forno o leggermente unta con olio d’oliva.
Cuocere le verdure nel forno preriscaldato per circa 45 minuti o fino a quando saranno tenere e il rivestimento sarà dorato e croccante.
Mentre le verdure cuociono preparate il ripieno di pomodoro. Tagliare i pomodori a fette e disporli su una teglia separata. Cospargere con un po’ di sale a piacere.
Una volta cotte le verdure, toglietele dal forno e mettete il forno sulla griglia.
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