Deliziosa casseruola di verdure con broccoli, patate e funghi
- Preriscaldare il forno:
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
- Preparare i broccoli:
- Versare acqua bollente sulle cimette di broccoli e aggiungere 1/2 cucchiaio di sale. Lasciare riposare dai 10 ai 15 minuti, quindi scolare.
- Cuocere le patate:
- In una padella scaldare un po’ d’olio d’oliva e friggere le patate a cubetti con sale, pepe nero e aglio essiccato fino a metà cottura.
- Rosolare le verdure:
- In un’altra padella fate rosolare la cipolla affettata nell’olio d’oliva per 3 minuti.
- Aggiungere le fette di carota e friggere per altri 3 minuti.
- Aggiungete i funghi affettati nella padella con la cipolla e la carota. Condire con sale, pepe nero, basilico e aglio secco. Cuocere fino a quando i funghi saranno dorati e fragranti, circa 2 minuti.
- Preparare il composto di uova:
- In una ciotola, sbatti insieme le uova, lo yogurt greco o la panna acida, il latte e un pizzico di sale e pepe nero.
- Assemblare la casseruola:
- In una pirofila disporre il composto di patate semicotte, broccoli e funghi.
- Versare sopra il composto di uova e cospargere con i pomodorini.
- Cuocere la casseruola:
- Cuocere nel forno preriscaldato per 25 minuti.
- Togliere dal forno e cospargere con formaggio grattugiato e parmigiano.
- Rimettere in forno e cuocere a 200°C per 15 minuti, o fino a quando il formaggio sarà sciolto e dorato.
- Preparare la salsa:
- In una piccola ciotola, unisci yogurt greco o panna acida, maionese, cetriolo a dadini, aglio tritato, aneto tritato e succo di lime.
- Servire:
- Servire la casseruola guarnita con foglie di basilico fresco e accompagnata dalla salsa.
Suggerimenti per la presentazione:
Questa casseruola è perfetta da sola o con una fresca insalata verde. Si abbina bene anche con pane croccante o con un contorno di quinoa per aggiungere proteine.
Consigli di cucina:
- Per un sapore più ricco potete aggiungere un po’ di vino bianco alle verdure saltate.
- Sentiti libero di sostituire le verdure con quello che hai a portata di mano, come peperoni o spinaci.
- Per una superficie croccante, grigliate la casseruola per gli ultimi 2-3 minuti di cottura.
Benefici nutrizionali:
- I broccoli sono ricchi di vitamine C e K e forniscono una buona quantità di fibre.
- Le patate sono un’ottima fonte di potassio e vitamina C.
- I funghi offrono vitamine del gruppo B e antiossidanti.
- Lo yogurt greco aggiunge proteine e probiotici.
- Le uova forniscono proteine di alta qualità e nutrienti essenziali.
Informazioni dietetiche:
- Vegetariano : questo piatto è perfetto per i vegetariani.
- Senza glutine : assicurati che tutti gli ingredienti siano certificati senza glutine se soffri di celiachia o sensibilità al glutine.
- Basso contenuto di carboidrati : questo piatto può essere ridotto in carboidrati riducendo la quantità di patate o sostituendolo con riso al cavolfiore.
Magazzinaggio :
- Refrigerazione : conservare gli avanzi in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Congelamento : è possibile congelare la casseruola per un massimo di 3 mesi. Riscaldare nel forno finché non sarà completamente riscaldato.
Perché adorerai questa ricetta:
Questa casseruola di verdure non è solo deliziosa e soddisfacente, ma è anche ricca di sostanze nutritive. È versatile, facile da preparare e perfetto per la preparazione dei pasti. La combinazione di formaggio cremoso, verdure abbondanti e salsa piccante lo rende uno dei preferiti di tutta la famiglia.
Conclusione :
Questa deliziosa casseruola di verdure è un’aggiunta sana e gustosa a qualsiasi pasto. Con la sua miscela di sapori e consistenze, diventerà sicuramente un punto fermo nella tua cucina. Godetevi il comfort di un pasto fatto in casa con questa deliziosa ricetta!
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