1. Sbucciare e tagliare le patate a listarelle sottili. Non risciacquarli per preservare l’amido.
2. In un pentolino versare il latte e scaldarlo con il timo, la noce moscata e gli spicchi d’aglio schiacciati.
3. Aggiungere le patate a fette e la crème fraîche. Lasciare cuocere per dieci minuti quindi disporre le patate nei piatti individuali.
4. Alternare gli strati con Beaufort grattugiato e Parmigiano grattugiato. Versare il latte da cucina per una maggiore cremosità.
5. Terminare con un bello strato di formaggio, timo fresco e un po’ di pepe. Cuocere per 25-30 minuti a 180°C.
6. Prima di servire, decorare con un po’ di timo e gustare subito.
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