In una padella fate rosolare lo spicchio di aglio intero con un filo d’olio extravergine per un minuto. Unite le lenticchie rosse risciacquate e fatele rosolare per qualche secondo. Unite l’alloro e la bevanda al cocco e fate cuocere, a fiamma moderata, per 12-13 minuti.
Eliminate l’aglio e regolate di sale. Unite curcuma e curry e completate la cottura fino ad ottenere la consistenza desiderata (se necessario, aggiungete poca bevanda al cocco).
Togliete dal fuoco, eliminate l’alloro e regolate di pepe nero a piacere. Servite.
Suggerimenti
Come vedete dalla foto, io ho preparato un dahl piuttosto corposo e cremoso: se preferite un risultato più “brodoso” aggiungete una maggior quantità di bevanda al cocco.
Se volete usare il latte di cocco cremoso al posto della bevanda, procedete seguendo la ricetta, ma sostituendo la bevanda al cocco con 500 ml di acqua. Dopo 12-15 minuti unite 100 g di latte di cocco e fate cuocere ancora qualche minuto, completando la cottura.
