Cupola di cioccolato e pralina
Ingredienti (per 6 porzioni)
Per la mousse pralinata:
200 g di cioccolato pralinato (tipo Pralinoise o altro)
250 ml di panna liquida intera molto fredda (minimo 30% di grassi)
2 fogli di gelatina (o 4 g di gelatina in polvere)
30 ml di latte
Per la glassa a specchio al cioccolato:
150 g di zucchero
150 ml di acqua
100 g di cioccolato fondente (o al latte, a seconda dei gusti)
100 g di panna liquida
6 g di gelatina (3 fogli)
Per il biscotto croccante pralinato:
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