In un’insalatiera mescolare la farina e il parmigiano grattugiato, aggiungere il burro morbido tagliato a pezzetti e mescolare con la punta delle dita fino ad ottenere una pasta sabbiosa.
Affettate finemente gli scalogni e i porri.
In una padella scaldare un filo d’olio d’oliva e far rosolare lo scalogno. Aggiungete i porri, sale, pepe e un filo d’acqua e lasciate cuocere coperto per una decina di minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C.
In una pirofila disporre il pesce sul fondo, salare e pepare. Distribuire i porri e poi l’impasto sbriciolato.
Cuocere per 20-25 minuti fino a quando il crumble sarà dorato. Divertitevi con il riso, ad esempio.
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