Crostate Di Noci E Caramello

1
Sbattere il burro morbido e lo zucchero a velo setacciato. Incorporate la polvere di nocciole e il pizzico di sale poi aggiungete l’uovo e mescolate bene.
2
Aggiungete la farina e lavorate l’impasto fino a renderlo liscio. Formare una palla, coprire e lasciare riposare per 2 ore in frigorifero.
3
Stendere l’impasto con il mattarello fino ad uno spessore di circa 3 millimetri. Ritagliare dei cerchi di 12 cm di diametro e foderare degli stampini (o cerchi) per tartellette imburrati e infarinati. Eliminate la pasta in eccesso dai bordi e bucherellate il fondo con una forchetta.
4
Cuocere alla cieca in forno caldo a 180°C per 15-20 minuti. Le tortine dovranno risultare ben dorate. Lasciare raffreddare su una griglia.
5
Tostate i gherigli di noci in forno per qualche minuto a 180°C. Tritare grossolanamente le noci con un coltello.
6
In una padella o casseruola, sciogliere lo zucchero per ottenere un caramello scuro. Aggiungete il burro tagliato a pezzetti e, fuori dal fuoco, versate la panna liquida. Mescolare velocemente poi aggiungere le noci.
7
Una volta che le noci saranno ben ricoperte di caramello, versatele sulle tortine e lasciatele raffreddare prima di mangiare.