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1. Per la realizzazione di questa ricetta avrai necessità di un disco di pasta sfoglia di circa 30 centimetri; se non hai il tempo di prepararla, puoi utilizzare la pasta sfoglia già pronta. Se la vuoi preparare in casa trovi qui le dosi ed il procedimento.
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2. Sbuccia le patate e tagliale a fette dello spessore di circa mezzo centimetro, mettile sul fuoco in una pentola con abbondante acqua salata e falle bollire per 10 minuti circa.
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3. Mentre le patate sono in cottura, imburra la teglia e foderala internamente con il disco di pasta sfoglia tagliando la parte di pasta che fuoriesce dal bordo superiore della teglia (conserva la pasta in esubero).
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4. Taglia il prosciutto cotto e la mozzarella a dadini.
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5. Quando le patate avranno ultimato la cottura, scolale e mettile in una bacinella, uniscivi poi il prosciutto cotto, la mozzarella, l’olio, il sale il pepe ed il formaggio Parmigiano amalgamando il tutto con un mestolo di legno.
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6. Stendi il composto all’interno della pasta sfoglia nella teglia e riempila fino a circa metà altezza.
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7. Ricava dalla pasta sfoglia avanzata alcune strisce che disporrai sopa il ripieno come se si trattasse di una crostata, ripiega poi il bordo esterno della pasta verso l’interno sopra il ripieno.
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8. Inforna la crostata salata di patate a 180°C per 30 minuti e a cottura ultimata, falla raffreddare e poi servila quando è ancora tiepida o a temperatura ambiente. Sei alla ricerca di altre ricette di torte salate? Dai un’occhiata alla TORTA SALATA AI CARCIOFI , alla TRECCIA TRE SAPORI, o alla TORTA PASQUALINA.
