Step 1
Inizia con il preparare la pasta frolla: metti in una ciotola il burro morbido (quindi lasciato fuori dal frigo) e unisci lo zucchero 1.
Step 2
Lavora a crema, aggiungi l’uovo 2 e l’estratto di vaniglia, e mescola.
Step 3
Unisci la farina, il lievito e il sale 3.
Step 4
Amalgama velocemente gli ingredienti, fai un panetto, appiattiscilo, avvolgilo nella pellicola trasparente 4 e riponilo in frigo per 2 ore.
Step 5
Nel frattempo prepara la crema paradiso: mescola in una ciotola lo zucchero e il miele con il mascarpone e la scorza di limone grattugiata 5.
Step 6
Monta la panna fresca ed uniscila, amalgamando con una paletta, al mascarpone 6. Riponila quindi in frigorifero.
Step 7
Stendi ora la pasta frolla, rivesti uno stampo imburrato da 24 cm di diametro, metti sopra un foglio di carta forno e un disco di metallo 7, oppure dei legumi, e inforna a 180 °C per circa 15 minuti in modalità statico. Trascorso questo tempo, togli la base di frolla dallo stampo e cuoci ancora per 10 minuti.
Step 8
Ora stendi un disco di frolla leggermente più piccolo dell’altro, da circa 22 cm 8, e cuocilo in forno a 180 °C per circa 15 minuti. Questo disco andrà posizionato sopra alla crema una volta raffreddato completamente.
Step 9
Riempi la base di pasta frolla con la crema paradiso e livellala 9.
Step 10
Posiziona ora il disco di pasta frolla sulla crema paradiso, spolverizza con lo zucchero a velo e servi 10.
Conservazione
