Preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6).
Mondate e tagliate a cubetti le zucchine, fatele soffriggere in padella con olio d’oliva per 12 minuti.
Nel frattempo, in un’insalatiera, mescolare le uova, la panna, il latte, il sale e il pepe.
Stendere l’impasto in una teglia da crostata, bucherellarlo con una forchetta e spalmare la senape sulla pasta.
Una volta cotte le zucchine, adagiatele sulla crostata e aggiungete il composto di crema di uova.
Tagliare il reblochon a fette e adagiarle sulla crostata.
Cuocere per circa 25 minuti. Lasciare raffreddare la crostata per 10 minuti prima di servirla.
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