Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle di circa 3 mm. Cuoceteli a vapore per 10 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6).
In un’insalatiera, schiacciare il Roquefort con una forchetta.
In una ciotola capiente sbattete le uova, aggiungete la panna poi versate il tutto poco alla volta sul Roquefort, mescolando con una frusta. Aggiungere un po’ di sale e pepe. Aggiungete le zucchine precotte e mescolate con un cucchiaio di legno in modo che siano ricoperte.
Stendete la pasta frolla in una teglia da crostata. Punzecchiarlo con la forchetta.
Versare il composto sull’impasto.
Tagliate i pomodori a rondelle e disponeteli sulle zucchine. Cospargere di timo.
Cuocere per 50 minuti.
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